蛇炖什么好吃：清炖蛇汤



材料：蛇一条，姜六片，大枣三颗，枸杞一小撮，白酒10ml，盐适量




做法：




1、蛇洗净，切小段(蛇皮可以焯水后凉拌，更美味)。

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2、将蛇肉放砂锅里，加水，烧开后撇去浮沫，然后加姜，白酒，文火慢炖。




3、炖两个半小时左右，加大枣，枸杞，盐，继续炖几分钟即可。




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蛇炖什么好吃：枸杞胡椒蛇汤



材料：蛇肉1000克，盐2勺，生姜5克，葱花2克，枸杞5克，蛇油2勺，胡椒粉1勺。




做法：




1、将蛇用清水洗净，两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。

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取出蛇胆，注意蛇胆不要弄破。




2、洗净处理好的蛇肉放入干净的碟中备用。蛇皮放在一边另外做凉拌菜。将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。




3、将蛇肉放入热水中，煮至水开，倒掉煮出的泡沫及水，洗净蛇段备用。




4、将蛇油放入干锅中，小火熬成油倒掉油渣，生姜用蛇油爆香。




5、加入几人份的水后，分别放入蛇肉，蛇内脏，黑木耳，倒入料酒，再按下老火汤的键，煲汤三小时。




6、汤煲好后，放入适量的盐、胡椒粉，盛入汤碗中，再撒上枸杞，葱花即可。




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蛇炖什么好吃：当归党参蛇皮汤



材料：蛇皮400克，当归6片，党参2条，元肉适量，韭菜适量，酸萝卜粒适量，盐适量，鸡粉适量，麻油适量。




做法：




1、蛇皮买回家后清洗干净，放开水氽一下后捞起，刮掉鳞片。




2、当归，党参，元肉用水浸泡，去掉表面脏物;韭菜切碎，醋腌萝卜粒备用。




3、把第二步的材料放锅中煮，锅中水量按实际人数增减。煮半小时左右，至材料基本出味。




4、放入蛇皮煮十到十五分钟，下盐，鸡粉，麻油调味。

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5、碗底放适量韭菜，蛇皮汤趁热倒碗里，最后放上几粒酸萝卜即可。




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